副菜
更新日 2025/6/5
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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豆腐は半分に切り、1切れずつ器に盛る。ねぎ、ザーサイはそれぞれみじん切りにし、合わせて耐熱のボールに入れる。
フライパンにサラダ油大さじ2を強火で充分に熱し、ねぎとザーサイのボールに少しずつ加えて混ぜる。油ごと豆腐に等分にかけ、しょうゆ少々をかけていただく。
初出 オレンジページ 2005年5月号
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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