副菜
ブロッコリーのガーリック炒め
更新日 2025/6/4
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- ブロッコリー1/2株
- にんにく1/2かけ
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 砂糖少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分けて熱湯でさっとゆで、しっかりと水けをきる。にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて弱めの中火にかけ、塩小さじ1/4、砂糖少々を加えて、焦がさないように気をつけながら炒める。香りが立ったらブロッコリーを加えてさっとからめ、皿に盛る。
初出 オレンジページ 2004年12/2売号
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
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レビュー
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162kcal
10分
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