副菜
豚肉のわさびじょうゆあえ
更新日 2025/8/9
撮影 対馬一次
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 三つ葉2束
- 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）100g
- 練りわさび小さじ1/3～1/2
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- みりん大さじ1
作り方
調理
- 1
三つ葉2束（約40g）は根元を切り、熱湯でさっとゆで、冷水にとってざるに上げ、水けを絞って長さ4cmに切る。同じ湯に豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）100gを1枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わったら冷水にとってざるに上げ、水けをきる。
- 2
ボールに練りわさび小さじ1/3～1/2、しょうゆ、酢、みりん各大さじ1を混ぜ合わせる。豚肉、三つ葉を加えてあえ、器に盛る。
熱量147kcal、塩分0.7g（1人分）
レシピ掲載日 2002.4.2
レビュー
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質問
285kcal
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