主菜

豆腐の中華風炒め煮

Name: 豆腐の中華風炒め煮
Cook time: 25 min
Yield: 2人分
Ingredients: 木綿豆腐 1丁; 生しいたけ 3個; 青梗菜 1株; 帆立て貝柱 1缶; 鶏ガラスープの素 小さじ2/3; オイスターソース 大さじ1; しょうがの絞り汁 小さじ1; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 片栗粉 小さじ1と1/2; サラダ油 大さじ1

0(0件)

更新日 2025/6/22

撮影対馬一次

香ばしく焼きつけた豆腐に、オイスターソース味の中華あん。缶汁ごと帆立てを加えて、深みのある味わいに。

0(0件)

更新日 2025/6/22

普通
25分
費用目安
約300円
カロリー
256kcal
塩分
3.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

渡邊純子

料理家

渡邊純子さんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

2人分

木綿豆腐
1丁
生しいたけ
3個
青梗菜（大）
1株
帆立て貝柱（缶詰・70g入り）
1缶
鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ2/3
オイスターソース
大さじ1
しょうがの絞り汁
小さじ1
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
片栗粉
小さじ1と1/2
サラダ油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
豆腐はざるに入れ、自然に水けをきる。生しいたけは石づきを切り、一個を3つにそぎ切りにする。青梗菜は、縦半分に切って切り口を流水に当て、茎の間に入った土を除く。根元の太いところに放射状に2～3カ所切り目を入れて縦に裂き、ざるにとって水けをきる。
2
ボールに湯2/3カップ、鶏ガラスープの素小さじ2/3を入れて溶かし、酒、オイスターソース、しょうゆ各大さじ1を加えて混ぜ、煮汁を作る。片栗粉小さじ1と1/2を水小さじ3で溶かして、水溶き片栗粉を作る。
3
フライパンを中火で熱し、温まったらサラダ油大さじ1を入れる。豆腐の表面の水けをペーパータオルで拭き、手で3つ～4つにちぎって入れる。木べらで大きめの一口大に切り分けながら、表面がこんがりと色づくまで、2分ほど焼きつける。
4
しいたけ、青梗菜を入れて炒め合わせ、青梗菜の緑色が鮮やかになってきたら帆立てを缶汁ごと加える。煮汁を加えて火を強め、煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れる。しょうがの絞り汁を加えてひと混ぜし、器に盛る。
（1人分256kcal、塩分3.1g）