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材料を見る

主菜

シャキシャキ野菜の塩味炒め

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #主菜
  • #和食
  • #炒めもの
  • #夏
  • #チンゲン菜
  • #塩分控えめ
  • #豚バラ肉
撮影 尾田学

野菜のおいしさを味わえる、あっさり味の炒めもの。豚バラ肉のうまみでおいしさアップ。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    253kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 青梗菜
        2株
      • にんじん
        1/2本
      • もやし
        1袋
      • 豚バラ薄切り肉
        200g
      • サラダ油
      • 塩
      • 酒
      • こしょう

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        青梗菜は長さを半分に切り、根元の部分は縦半分に切ってさらに3~4等分に切る。にんじんは皮をむいて長さ4cm、幅6mmの薄切りにする。もやしは洗ってざるに上げ、水けをきる。豚肉は幅3~4cmに切る。
      2. 2
        中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、青梗菜の根元の部分、塩少々を入れてさっと炒める。湯1/2カップを注ぎ、ふたをして1~2分ゆでたら、ざるに上げてゆで汁をきる。
      3. 3
        中華鍋の水けをさっと拭き、サラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を入れてほぐすように炒め、肉の色が変わったらにんじん、もやしを加えて炒める。野菜が少ししんなりしたら青梗菜の葉の部分を加えて炒め合わせ、根元の部分を加えて混ぜ合わせる。酒大さじ1、塩小さじ1、こしょう少々を入れて味をととのえ、皿に盛る。 (1人分253kcal、塩分1.5g)

      レシピ掲載日 2000.3.17

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                        レシピを作った人

                        大庭 英子

                        料理家

                            料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                                今日の献立

                                主菜

                                鶏肉のみそつくね

                                • 297kcal
                                副菜

                                にんじんのナムル

                                • 44kcal
                                汁物

                                油揚げと豆腐のみそ汁

                                • 81kcal
                                献立カレンダー