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副菜

ブロッコリーの中華風炒め

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更新日 2024/4/3

#副菜
#中華料理
#炒めもの
#通年
#ハム
#しめじ
#ブロッコリー

撮影中村淳

ブロッコリーは花の部分と茎を使い、歯ごたえの違いも楽しみます。下ゆでなしでフライパン一つで作れます。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
-
カロリー
186kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

渡辺あきこ

料理家

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった地方ごはん』（講談社）など。

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材料

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2人分

「作り方」参照

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ブロッコリー1株（200g）は小房に分け、茎は長さ3cm、厚さ5mmに切る。しめじ1パックは石づきを落とし、小房に分ける。ロースハム3枚は放射状に8等分する。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、茎を中火で炒める。花の部分としめじを加えて炒め合わせ、水1/4カップ、酒大さじ1、塩ひとつまみを入れてふたをする。1分ほど蒸し煮にし、ハムを加えて炒める。オイスターソース大さじ1を入れ、全体にからめて器に盛る。（１人分186kcal　塩分2.1g）

レシピ掲載日　2000.9.16

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