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主菜

いかチリ春巻き

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #主菜
  • #中華料理
  • #春巻き
  • #冬
  • #万能ねぎ
  • #イカ
撮影 対馬一次

いかを、えびチリ風に味つけして、春巻きの具に。にんにくの風味とピリッとした辛みがあとを引きます。

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    377kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

長谷川佳子

      クックモード

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      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • ロールいか
        300g
      • 万能ねぎ
        1/2束
      • 春巻きの皮
        10枚
      • 合わせ調味料

        • にんにくのすりおろし
          1かけ分
        • トマトケチャップ
          大さじ3
        • マヨネーズ
          大さじ1
        • 豆板醤
          小さじ1
        • 塩
          少々
        • こしょう
          少々
      • 小麦粉のり(下記参照)
        適宜
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        いかは1cm四方に切る。万能ねぎは長さ1cmに切る。ボールに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせ、いか、万能ねぎを加えて全体を混ぜる。春巻きの皮は三角形になるように対角線で切る。
      2. 2
        春巻きの皮は、長辺を手前にして置く。手前に1の具を等分に置き、左右の皮を折ってから、手前からしっかりと巻き込んでいき、巻き終わりに小麦粉のりを塗って留める。
      3. 3
        低温(下記参照)の揚げ油に入れ、うっすらと色づいたら中温(下記参照)に上げ、からりと揚げる。 ●小麦粉のりは、小麦粉大さじ3に対して水大さじ2を混ぜ合わせて作る。 ●低温=160~165℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がゆっくりと揺れながら出る程度。 ●中温=170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。 (1人分377kcal、塩分2.2g)

      レシピ掲載日 1999.11.17

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                            今日の献立

                            主菜

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