主菜

鶏のから揚げ　レモンケチャップソース

Name: 鶏のから揚げ レモンケチャップソース
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; レタス 1/3個; 糸三つ葉 1/2束; レモン 1/2個; レモンケチャップソース; レモンの絞り汁 大さじ2と1/2; トマトケチャップ 大さじ2; 酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; ごま油 大さじ1/2; 塩 少々; こしょう 少々; 塩; こしょう; 小麦粉; 揚げ油

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更新日 2025/6/6

撮影対馬一次

カリッと香ばしく揚げた鶏のから揚げに、レモンの酸味と風味がきいたソースをかけて。後味さっぱりです。

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更新日 2025/6/6

普通
20分
費用目安
約320円
カロリー
345kcal
塩分
1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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2人分

鶏もも肉（大）
1枚
レタス
1/3個
糸三つ葉
1/2束
レモン
1/2個
レモンケチャップソース
- レモンの絞り汁
  大さじ2と1/2
- トマトケチャップ
  大さじ2
- 酒
  大さじ1
- 砂糖
  大さじ1/2
- ごま油
  大さじ1/2
- 塩
  少々
- こしょう
  少々
塩
こしょう
小麦粉
揚げ油

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作り方

調理

20分

1
鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークでところどころ穴をあけて一口大に切る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶしつける。レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、糸三つ葉は根を切って長さ3cmに切る。冷水にはなし、ざるに上げて水けをきる。レモンは、皮を白い部分まで厚くむき、果肉を1cm角に切る。
2
ボールにレモンの果肉と、レモンケチャップソースの材料を入れてよく混ぜ合わせる。
3
揚げ油を中温（170～180℃。鶏肉を1切れ入れると、シュワシュワとゆっくり泡立つ程度）に熱し、鶏肉を1切れずつ入れていく。菜箸で返しながら、こんがりと色づくまで4分ほど揚げ、揚げ網にとって油をきる。レタス、糸三つ葉とともに皿に盛り、レモンケチャップソースをかけていただく。
（1人分345kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日　1999.6.2