副菜
更新日 2025/6/13
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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油揚げはオーブントースターに入れて両面に少し焦げ色がつくくらいまで焼き、縦半分に切ってから横5つ～6つに切る。キャベツの葉は洗って手で食べやすい大きさにちぎる。皿に広げてラップをかけ、電子レンジで2分強加熱する。しんなりとしたら取り出し、粗熱を取って水けを絞る。
ボールに辛子じょうゆの材料を混ぜ合わせ、油揚げとキャベツを入れて、全体をあえる。
（1人分81kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1999.5.2
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
278kcal
