主菜
鮭と青梗菜の中国風炒め
更新日 2025/6/19
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 甘塩鮭の切り身2切れ
- 青梗菜2株
- うずらの卵（水煮）10個
合わせ調味料
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- こしょう少々
- 水1カップ
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
鮭は骨と皮を取り除き、一切れを3つ～4つに切る。青梗菜は根元を切り、横半分に切って葉と茎に分ける。器に合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせておく。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、鮭を入れて炒める。色が変わったら青梗菜の茎を加え、茎がしんなりとしたら葉を入れてさっと炒める。うずらの卵を加え、合わせ調味料をもう一度混ぜてから回し入れ、ひと煮立ちさせる。とろみがついたらごま油小さじ1をふる。
（1人分167kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 1998.10.2
レビュー
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167kcal
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