主菜

ゆで卵の牛肉包み揚げ

Name: ゆで卵の牛肉包み揚げ
Yield: 4人分
Ingredients: 卵 4個; 牛ロース薄切り肉 8枚; レタスの葉 3枚; 塩 少々; こしょう 少々; ころも; 小麦粉 1/3カップ; 塩 少々; パセリのみじん切り 小さじ2; 揚げ油 適宜; パセリ 少々; ソース; トマトケチャップ 大さじ2; ウスターソース 小さじ2

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更新日 2024/4/2

撮影山田広幸

牛肉とサクッとしたころもで、ゆで卵がボリューム満点のおかずに。おべんとうにもおすすめです。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約280円
カロリー
273kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

葛西麗子

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材料

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4人分

卵
4個
牛ロース薄切り肉
8枚
レタスの葉
3枚
塩
少々
こしょう
少々
ころも
- 小麦粉
  1/3カップ
- 塩
  少々
- パセリのみじん切り
  小さじ2
揚げ油
適宜
パセリ（飾り用）
少々
ソース
- トマトケチャップ
  大さじ2
- ウスターソース
  小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほどゆでる。水にとってさまし、水の中で殻をむいて、さめたら縦半分に切る。レタスはせん切りにして水にさらし、シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。
2
牛肉を1枚ずつ広げて、塩、こしょうをふり、ゆで卵を1切れずつ真ん中にのせて包む。ボールにころもの材料、水1/3カップ弱を入れて、箸でさっくりと混ぜる。
3
揚げ油を中温に熱する。牛肉で包んだゆで卵を1つずつころもにくぐらせ、油に入れる。箸で返しながら、カラッとなるまで2～3分揚げ、油をきる。縦半分に切って、レタス、パセリと盛り合わせ、ソースの材料を混ぜて添える。時間30分、熱量273kcal、塩分0.9g（1人分）

レシピ掲載日　1994.4.17

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