副菜
ほうれん草とにんにくの炒めもの
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
臼田幸世
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材料
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4人分
- ほうれん草1わ
- にんにく1かけ
- サラダ油大さじ3
- 塩小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1ほうれん草は長さ5cmに切り、軸と葉先に分けて水につけてパリッとさせておき、炒める直前にざるに上げる。
- 2にんにくは包丁の腹でたたきつぶしてから粗みじんに切る。
- 3中華鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、ゆっくり炒める。にんにくの香りが出てきたら、ほうれん草の軸を入れ、すぐに塩小さじ1/2をふって強火で炒める。少ししんなりしたら葉先を加え、すぐに残りの塩をふって炒め、こしょうをふり、全体に手早く炒め合わせて仕上げる。 114kcal（1人分）
レシピ掲載日 1989.3.17
ほうれん草の豆知識
冬が旬のほうれん草は、カロテンや鉄分が豊富な緑黄色野菜です。葉が厚く、葉先までピンとのびていて、根元の赤色が鮮やかなものが新鮮な証拠。保存する際は、水で濡らした新聞紙に包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて入れると鮮度が保てます。3日を目安に使い切るのがおすすめです。
【ほうれん草について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
20分
297kcal
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