副菜
じゃがいもと玉ねぎのおひたし
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
これがじゃがいも！？ と思わず驚いてしまうはず。歯ごたえよく仕上げたいので、ごくごく細いせん切りに。
更新日 2024/4/2
普通
- 時間
15分
- 費用目安
約70円
- カロリー
-
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
クックモード
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材料
無料でお試し！
4人分
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ小2個
- 貝割れ菜30g
- かつお節少々
- しょうゆ大さじ2
- みりん小さじ2
作り方
調理
- 1じゃがいもはごく細いせん切りにして水にさらしたあと、さっと熱湯を回しかけ、手早く水にとって水けをきる。
- 2玉ねぎは、ごく薄い輪切りにして水にさらし、水けをきってしょうゆとみりんをまぶし、味をなじませる。
- 3器に2.の玉ねぎを汁ごと盛り、1.のじゃがいもをのせて貝割れ菜を添え、かつお節をかける。食べるときに全体を混ぜ合わせる。
レシピ掲載日 1986.6.2
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
15分
39kcal
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