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誰からも好かれる人気者ではないけれど、ハマった人は虜にしてしまう……。そんな魅惑の食材『パクチー』を使ったレシピを、ドドーンと15品ご紹介！ ガチ勢に捧ぐ、ガチ勢のため絶品レシピです。まずは『ヤムウンセン』から！
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ヤムウンセン
タイの春雨サラダ「ヤムウンセン」。ほどよい甘酸っぱさと、パクチーのさわやかな香りがくせになります。
カオソイ
タイ北部のクリーミーなカレーラーメン「カオソイ」。スパイシーな風味と、ココナッツミルクの甘い香りが相性抜群！ ゆで麺と揚げ麺、2つの食感を楽しんで。
大根餅
外はパリッと香ばしく、中はモチモチッとした食感が楽しめます。電子レンジを使うので、手軽に作れるのもうれしいポイント。
主材料：大根 その他の粉
魯肉飯（ルーローファン）
甘辛いたれがしみた豚バラのおいしさが魅力! オイスターソース風味の煮汁でバラ肉を煮て、こっくりと仕上げます。香りづけの「八角」や「焦がしねぎ」を加え、より本格的に味わいに。
鍋ひとつで！ 蒸し鶏＆エスニックライス
ふっくら柔らかな蒸し鶏に、シャキシャキの香菜と甘酸っぱいエスニックだれがよく合います。レモンでさわかな香りをプラス。
主材料：もも肉 白米 パプリカ
台湾風卵焼き
切り干し大根がたっぷり入った、食感のよさが自慢。多めの油で揚げるように焼き、カリッと香ばしく仕上げます。
にんじんのエスニック風サラダ
にんじんのシャキシャキした歯ごたえがやみつきの一品。しっかりもみ込むことで味がよくしみて、おいしさはさらにアップします。
主材料：にんにく にんじん さやいんげん
パクチーのちくわ磯辺揚げ風
青のりらしきものの正体は、刻んだパクチー！ 驚くほど相性のよいしいたけ＆パクチーを詰め、風味満点に。
主材料：ちくわ
ベトナム風オムレツ
具材をのせて半分に折るだけのベトナム風オムレツは、手作りのスイートチリソースが味の決め手。サニーレタスにくるんでいただきます。
主材料：桜えび レタス もやし トマト 玉ねぎ 鶏卵
えびとオクラのエスニック炒め
主材料：オクラ えび
ツナと香菜のエスニックビーフン
ビーフンは冷やしすぎないのが、おいしく作るコツ。ツナやザーサイのうまみに、香菜やナンプラーがからまる絶品！
主材料：ツナ缶 その他
あさりの中華風酒蒸し
新鮮なあさりは、シンプルな酒蒸しでうまみを味わっても。
あじのエスニックサラダ
ナンプラーをきかせた甘酸っぱいドレッシングが、フレッシュなあじに合います。野菜の食感も心地よい一皿。
オム餃子
餃子と甘酸っぱいスイートチリは、相性抜群。香菜をたっぷりのせてエスニック風に。
主材料：鶏卵 餃子
なすと豚ひき肉の重ね蒸し エスニックだれ
ジューシーなひき肉だねとなすの柔らかい食感が好相性。さわやかなエスニックだれとパクチーの風味でぐっと華やかに！
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