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にんじんのシャキシャキした歯ごたえがやみつきの一品。しっかりもみ込むことで味がよくしみて、おいしさはさらにアップします。
料理: 坂田阿希子
撮影: 宗田育子
材料 (2人分)
熱量 213kcal(1人分)
塩分 4.0g(1人分)
作り方
にんじんは皮をむき、長さ2~3cmのせん切りにする。にんにくは、木べらなどでかるくつぶす。いんげん、プチトマトはへたを切る。香菜は根元を切り、飾り用の葉適宜を摘んでから、長さ1cmに刻む。ピーナッツは粗く刻む。
すり鉢(なければ大きめのボール)に、にんにく、ドレッシングの材料を入れ、すりこ木でつぶしながら混ぜ合わせる。いんげんは長さ約4cmにちぎって入れ、すりこ木でざっとつぶす。プチトマトは半分にちぎって加え、さらにすりこ木でつぶしながら、全体を混ぜ合わせる。
【2】のすり鉢ににんじん、刻んだ香菜を加え、全体がしんなりとするまでよくもむ。ピーナッツを加えて混ぜ、器に盛って飾り用の香菜をのせる。
(1人分213kcal、塩分4.0g)
レシピ掲載日: 2010.3.23
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