副菜
ヤムウンセン
更新日 2025/11/18
撮影 三好宣弘（RELATION）
レシピを作った人
島本 美由紀
料理家
料理研究家・ラク家事アドバイザー・防災士。旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、身近な食材で手軽においしく作れるレシピを提案。冷蔵庫収納や食品保存、食品ロス削減アドバイザーとしても活動し、テレビ番組や雑誌に数多く出演。著書は80冊を超える。
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材料
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2人分
- えび（殻つき・ブラックタイガー）6尾
- 鶏ひき肉50g
- 緑豆春雨25g
- ミニトマト4個
- 紫玉ねぎ1/8個
- セロリの斜め薄切り1/3本分
- 香菜のざく切り1/2株分
ナンプラーレモンだれ
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- 赤唐辛子の小口切り小さじ1/2
- 砂糖大さじ1と1/2
- ナンプラー大さじ1と1/2
- レモン汁大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
ミニトマトは縦半分に切る。紫玉ねぎは幅1cmのくし形切りにする。えびは殻をむいて尾を取り除き、背わたを取る。大きめのボールにたれの材料を混ぜる。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、春雨を袋の表示どおりゆで、ざるに取り出して水けをきる。同じ湯でえび、ひき肉を順にそれぞれ色が変わるまでゆで、水けをきる。
- 3
【2】を熱いうちに【1】のたれのボールに加え、混ぜて全体になじませる。野菜をすべて加えてあえる。
初出 オレンジページ 2018年6/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
454kcal
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