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副菜

ヤムウンセン

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更新日 2025/6/9

撮影 三好宣弘(RELATION)

タイの春雨サラダ「ヤムウンセン」。ほどよい甘酸っぱさと、パクチーのさわやかな香りがくせになります。

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更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    192kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

島本 美由紀

料理家

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料理研究家・ラク家事アドバイザー・防災士。旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、身近な食材で手軽においしく作れるレシピを提案。冷蔵庫収納や食品保存、食品ロス削減アドバイザーとしても活動し、テレビ番組や雑誌に数多く出演。著書は80冊を超える。

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材料

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2人分
  • えび(殻つき・ブラックタイガー)
    6
  • 鶏ひき肉
    50g
  • 緑豆春雨
    25g
  • ミニトマト
    4
  • 紫玉ねぎ
    1/8
  • セロリの斜め薄切り
    1/3本分
  • 香菜のざく切り
    1/2株分
  • ナンプラーレモンだれ

    • にんにくのみじん切り
      1/2かけ分
    • 赤唐辛子の小口切り
      小さじ1/2
    • 砂糖
      大さじ1と1/2
    • ナンプラー
      大さじ1と1/2
    • レモン汁
      大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ミニトマトは縦半分に切る。紫玉ねぎは幅1cmのくし形切りにする。えびは殻をむいて尾を取り除き、背わたを取る。大きめのボールにたれの材料を混ぜる。

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、春雨を袋の表示どおりゆで、ざるに取り出して水けをきる。同じ湯でえび、ひき肉を順にそれぞれ色が変わるまでゆで、水けをきる。

  3. 3

    【2】を熱いうちに【1】のたれのボールに加え、混ぜて全体になじませる。野菜をすべて加えてあえる。

初出 オレンジページ 2018年6/2号

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          • 80kcal

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