あじのエスニックサラダ
ナンプラーをきかせた甘酸っぱいドレッシングが、フレッシュなあじに合います。野菜の食感も心地よい一皿。
料理： 田口成子
撮影： 三村健二
- 調理時間 分
- 熱量 162kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- あじ(三枚におろし、皮と小骨を除いたもの) 2尾分
- 紫玉ねぎ（小） 1個
- 赤パプリカ 1/4個
- 香菜 1株
- ドレッシング
- 赤唐辛子の小口切り 1本分
- レモン汁、はちみつ、ナンプラー、水 各大さじ1
作り方
紫玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。パプリカはへたと種を取り、斜め薄切りにする。ともに氷水に3分ほどさらし、しっかりと水けをきる。
香菜は根元を切って葉を摘み、茎はみじん切りにする。ドレッシングの材料を混ぜ、香菜の茎を加えて混ぜる。
あじは一口大のそぎ切りにする。ボールに入れ、【2】のドレッシング大さじ1を加えてからめる。紫玉ねぎ、パプリカ、香菜の葉を加えてざっと混ぜる。器に盛り、残りのドレッシングをかける。
レシピ掲載日：2018.6.2
