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副菜

あじのエスニックサラダ

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更新日 2025/6/16

あじのエスニックサラダ
撮影 三村健二

ナンプラーをきかせた甘酸っぱいドレッシングが、フレッシュなあじに合います。野菜の食感も心地よい一皿。

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更新日 2025/6/16

  • 15分

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    162kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • あじ(三枚におろし、皮と小骨を除いたもの)
        2尾分
      • 紫玉ねぎ(小)
        1
      • 赤パプリカ
        1/4
      • 香菜
        1
      • ドレッシング

        • 赤唐辛子の小口切り
          1本分
        • レモン汁
          大さじ1
        • はちみつ
          大さじ1
        • ナンプラー
          大さじ1
        • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        紫玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。パプリカはへたと種を取り、斜め薄切りにする。ともに氷水に3分ほどさらし、しっかりと水けをきる。

      2. 2

        香菜は根元を切って葉を摘み、茎はみじん切りにする。ドレッシングの材料を混ぜ、香菜の茎を加えて混ぜる。

      3. 3

        あじは一口大のそぎ切りにする。ボールに入れ、【2】のドレッシング大さじ1を加えてからめる。紫玉ねぎ、パプリカ、香菜の葉を加えてざっと混ぜる。器に盛り、残りのドレッシングをかける。

      初出 Cooking 2018年6/2号

       
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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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