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あじのエスニックサラダ

ナンプラーをきかせた甘酸っぱいドレッシングが、フレッシュなあじに合います。野菜の食感も心地よい一皿。

料理:

撮影: 三村健二

あじのエスニックサラダ
  • 調理時間 
  • 熱量 162kcal(1人分)
  • 塩分 2.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • あじ(三枚におろし、皮と小骨を除いたもの) 2尾分
  • 紫玉ねぎ(小) 1個
  • 赤パプリカ 1/4個
  • 香菜 1株
  • ドレッシング
  •  赤唐辛子の小口切り 1本分
  •  レモン汁、はちみつ、ナンプラー、水 各大さじ1

作り方

紫玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。パプリカはへたと種を取り、斜め薄切りにする。ともに氷水に3分ほどさらし、しっかりと水けをきる。
香菜は根元を切って葉を摘み、茎はみじん切りにする。ドレッシングの材料を混ぜ、香菜の茎を加えて混ぜる。
あじは一口大のそぎ切りにする。ボールに入れ、【2】のドレッシング大さじ1を加えてからめる。紫玉ねぎ、パプリカ、香菜の葉を加えてざっと混ぜる。器に盛り、残りのドレッシングをかける。

レシピ掲載日:2018.6.2

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