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うららかな、春の日差しが気持ちいい……だからといってボーッとしている場合じゃないわっ！ 『たけのこ』の旬は短いの！ おいしく、柔らかく、みずみずしい今のうちに、食べて、食べて、食べまくるわよ！ てなわけで、旬の『たけのこ』を使ったごはん&おかずのレシピをどどーんと15品ご紹介します！
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たけのこご飯
たけのこは下煮せず、米といっしょに炊くから風味が豊か。春しか作れない滋味豊かなご飯を、存分に楽しんで。
主材料：白米 たけのこ
たけのこのカレークリーム煮
歯ごたえのあるたけのこをクリーム煮に。スパイシーなカレーの風味をきかせて、ご飯にかけてどうぞ。
たけのこ入り鶏めし
たけのこのシャキシャキの歯ざわりと鶏のうまみがおいしい炊き込みご飯です。
中華ちまき
中華おこわを竹の皮で包んで蒸す本格派。豚の角煮は、市販のものや焼き豚で代用してもOKです。蒸したちまきは、冷凍保存も可能。食べるときは、電子レンジで解凍してください。
主材料：白米 かたまり肉 干ししいたけ
鶏肉とたけのこの中華まん
コロコロに切った鶏肉、たけのこ、しいたけをオイスターソースで炒めて中華まんにしました！
主材料：たけのこ その他 胸肉
たけのこのそぼろ煮
鶏肉の味がしみ出た煮汁も美味！あっさり味なので、いくらでも食べられそう。
主材料：たけのこ 鶏ひき肉
たけのことキャベツのシュウマイ
フライパンで蒸す簡単シュウマイ。ひき肉にたっぷりの野菜を合わせてよく練り、ふんわりと仕上げます。
主材料：豚ひき肉 たけのこ キャベツ
たけのこと三つ葉のナムル
香りのいい三つ葉を加え、すっきりとした後味に。
主材料：たけのこ 三つ葉
たけのこと牛肉のチャプチェ
フライパンで次々と具を炒めたら、春雨と混ぜるだけ。たけのこはさっと焼いて、歯ざわりを生かして。
主材料：春雨 にんじん にら たけのこ 薄切り肉
たけのこ入り揚げだんご
刻んだたけのこやしいたけをたっぷり混ぜ込んだ、中華風の揚げだんご。ひき肉は赤身を使うとたねが縮まず、きれいに仕上がります。
主材料：豚ひき肉 たけのこ 生しいたけ
たけのことわかめの卵とじ
歯ごたえのよいたけのことわかめを、ふんわりと口当たりのよい卵でとじて。しらすのうまみもきいています。
主材料：わかめ たけのこ 鶏卵
たけのことしいたけの肉じゃが
牛肉にねぎやにんにくで下味をつけた中華風！ ご飯のすすむ、濃いめの味です。
主材料：たけのこ じゃがいも 薄切り肉
たけのこと鶏肉のみそ漬け焼き
肉と野菜、すべての材料をみそ床に漬け込んでおけば、あとは焼くだけ。おべんとうにも便利です。
小松菜とひき肉のピリ辛炒め
小松菜にひき肉とたけのこを合わせて、ボリュームのある一皿に。ピリッと豆板醤をきかせた甘辛味で、ご飯がどんどんすすみます。
主材料：たけのこ 合いびき肉 小松菜
たけのこと厚揚げのあっさり煮
たけのことわかめに厚揚げのうまみがしみて美味。上品でやさしい味わいの煮ものです。
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