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たけのこのカレークリーム煮

歯ごたえのあるたけのこをクリーム煮に。スパイシーなカレーの風味をきかせて、ご飯にかけてどうぞ。

料理：

撮影： 川浦堅至

たけのこのカレークリーム煮

材料 （2人分）

  • ゆでたけのこ　1本（約200g）
  • 新玉ねぎ　1/2個（約100g）
  • ウインナソーセージ　4本
  • グリーンピース（さやから出して）　1/2カップ（約50g）
  • カレー粉　小さじ2
  • 牛乳　2カップ
  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • サラダ油　小麦粉　塩　こしょう　バター

熱量 719kcal（1人分） 塩分 3.5g（1人分）

作り方

  • たけのこは穂先を3～4cm切って、縦に4等分に切る。根元は一口大の乱切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ソーセージは2つ～3つの斜め切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。たけのことソーセージを加えて混ぜる。カレー粉をふって香りが立つまで炒め、小麦粉大さじ2をふり、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  • 牛乳とグリーンピースを加え、絶えず木べらで混ぜながら煮立てる。とろみがつくまで3～4分混ぜながら煮て、塩小さじ1、こしょう少々をふる。ご飯とバター小さじ2を混ぜて器に盛り、カレークリーム煮をかける。



エスニック風にアレンジ
エスニック風にアレンジ
ココナッツミルクを使うと、濃厚な味わいに。赤ピーマン1個は縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅1cmに切ります。あとは上記の【1】～【2】でカレー粉を加えて炒めたら水1カップを加えて煮立たせ、アクを取って約2分煮ます。ココナッツミルク1カップを加えてひと煮立ちさせ、ナンプラー大さじ1と1/2を加えてさっと煮て、香菜適宜を添えます。

 
 
ごはんも、おかずも！『たけのこ』三昧！
 

レシピ掲載日： 2009.3.2

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