主菜

たけのこのカレークリーム煮

Name: たけのこのカレークリーム煮
Yield: 2人分
Ingredients: ゆでたけのこ 1本; 新玉ねぎ 1/2個; ウインナソーセージ 4本; グリーンピース 1/2カップ; カレー粉 小さじ2; 牛乳 2カップ; 温かいご飯 茶碗 2杯分; サラダ油 大さじ1; 小麦粉 大さじ2; 塩 小さじ1; こしょう 少々; バター 小さじ2

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更新日 2025/6/9

撮影川浦堅至

歯ごたえのあるたけのこをクリーム煮に。スパイシーなカレーの風味をきかせて、ご飯にかけてどうぞ。

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更新日 2025/6/9

費用目安
約570円
カロリー
719kcal
塩分
3.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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おすすめの献立

レシピを作った人

石原洋子

料理家

日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

石原洋子さんのレシピを見る

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材料

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2人分

ゆでたけのこ
1本
新玉ねぎ
1/2個
ウインナソーセージ
4本
グリーンピース（さやから出して）
1/2カップ
カレー粉
小さじ2
牛乳
2カップ
温かいご飯　茶碗
2杯分
サラダ油
大さじ1
小麦粉
大さじ2
塩
小さじ1
こしょう
少々
バター
小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
たけのこは穂先を3～4cm切って、縦に4等分に切る。根元は一口大の乱切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ソーセージは2つ～3つの斜め切りにする。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。たけのことソーセージを加えて混ぜる。カレー粉をふって香りが立つまで炒め、小麦粉大さじ2をふり、粉っぽさがなくなるまで炒める。
3
牛乳とグリーンピースを加え、絶えず木べらで混ぜながら煮立てる。とろみがつくまで3～4分混ぜながら煮て、塩小さじ1、こしょう少々をふる。ご飯とバター小さじ2を混ぜて器に盛り、カレークリーム煮をかける。

初出　Cooking 2009年3/2号

エスニック風にアレンジ
ココナッツミルクを使うと、濃厚な味わいに。赤ピーマン1個は縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅1cmに切ります。あとは上記の【1】～【2】でカレー粉を加えて炒めたら水1カップを加えて煮立たせ、アクを取って約2分煮ます。ココナッツミルク1カップを加えてひと煮立ちさせ、ナンプラー大さじ1と1/2を加えてさっと煮て、香菜適宜を添えます。