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主菜

たけのこのそぼろ煮

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更新日 2025/6/9

撮影 南雲保夫

鶏肉の味がしみ出た煮汁も美味!あっさり味なので、いくらでも食べられそう。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    238kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 鶏ひき肉
        150g
      • たけのこの水煮(小)
        2
      • 煮汁用

        • みりん
          大さじ2
        • 砂糖
          小さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1
        • 小さじ2/3
      • 万能ねぎの小口切り
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • 大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        たけのこは縦半分に切り、根元の部分は厚さ1cmの半月切りに、穂先の部分は縦2~3等分に切る。

      2. 2

        鍋にサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れる。木べらでほぐすようにしながら、肉の色が変わるまで炒める。

      3. 3

        たけのこを加えてさっと炒め、酒、水1と1/3カップを加える。煮立ったら弱火にしてアクを取り、煮汁用の材料を加えて混ぜる。ふたをして10~15分煮る。煮汁ごと器に盛り、万能ねぎを散らす。

      初出 オレンジページ 2011年3/2号

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            ホームレシピ主菜たけのこのそぼろ煮

            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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                    2025年07月02日発売
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