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2014.08.04
豆乳は、豆腐を作る際、ゆでた大豆をすりつぶしてしぼった液体。食物繊維以外の大豆の栄養がぎゅっと詰まっています。濃厚な大豆のうまみや甘みを味わえるうえ、液体なので栄養の消化吸収がよいのもうれしいポイント。そのまま飲める手軽さも魅力です。
今回は、成分無調整の豆乳を使った「豆乳抹茶シャーベット」の作り方をご紹介します。牛乳の代わりに豆乳を使うとあっさりとした仕上がりに。カロリーも控えめです。また、抹茶と合わせることで、豆乳特有のくさみがやわらぎ、やさしい味わいが楽しめます。夏のひんやりおやつ、ぜひお試しください♪
『オレンジページ』（8/17号）掲載レシピ
監修・料理／小田真規子 撮影／松本祥孝 スタイリング／浜田恵子 ロゴデザイン／横山博昭（morld） 熱量・塩分計算／五戸美香（ナッツカンパニー）
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