鶏肉で野菜を巻いた
「チキンロール」のヘルシーバージョンをご紹介。低カロリー＆高たんぱくの鶏胸肉に、食物繊維とミネラル豊富な
〈わかめ〉をぎゅぎゅっと巻き込んだ一品です。
電子レンジで気軽に作れるのもうれしいポイント！
夕食のおかずにはもちろん、切り口が華やかなので、年末年始のおもてなしにもぴったりですよ。
『わかめロールのレンジ蒸し』のレシピ
材料（2人分）
鶏胸肉……2枚（約400g）
カットわかめ（乾燥）……大さじ2
にんじんのせん切り……1/3本分（約50g）
〈A〉
砂糖……小さじ1
しょうゆ……小さじ2
ごま油……小さじ1
塩
練り辛子
練りわさび
作り方
（1）鶏肉は皮を取り除き、縦長に置いて、真ん中に1本切り込みを入れる。切れ目から左右に切り込みを入れ、身を開く（観音開き）。水大さじ2、塩小さじ1をからめ、10分ほどおく。わかめは水でもどして水けをよく拭き、Aをからめる。
（2）ラップを広げ、（1）の鶏肉1枚を汁けをかるくきってから横長に置き、わかめ、にんじんを1/2量ずつのせる。手前からラップごと巻き、両端をねじってぴっちりと包む。残りも同様にする。
（3）（2） のねじった両端を下に折り込むように耐熱の器に並べて、電子レンジ（600w）7～8分加熱する。取り出して5分ほどおき、新しいラップに包みなおして30分ほどおいて、粗熱を取る。食べやすく切って器に盛り、練り辛子、練りわさび各適宜を添える。
鶏肉をラップで巻くときは、手前に押し込むようにきつく巻くのがポイント。しっかり粗熱が取れてから切ると、断面がきれいにカットできますよ！
ヘルシーだけど、食べごたえは充分＆胸肉はしっとりして美味。シャキシャキとしたにんじんの食感がアクセントに♪ 練り辛子やわさびでシンプルにいただくのがおすすめです。
（
『【オレンジページ 大人気付録シリーズ】タイプ別に「不腸」を解消！ やせる腸活レシピ』より）
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