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【型いらずで簡単】ひんやりおいしい『トマトのふるふるゼリー』のレシピ【栄養もたっぷり】

2023.08.26

『トマトのふるふるゼリー』の作り方を画像でチェック
太陽の恵みをいーっぱい浴びた、真っ赤なトマトは、見ているだけでも元気になりますよね！　ビタミンやカリウムなど、さまざまな栄養が豊富で、より味が濃く、みずみずしいのは夏の完熟したトマトならではの魅力です。

はちみつの甘さとさわやかなレモンの風味をプラスして、暑い日にうれしい、ゼリーにしてみませんか。

『トマトのふるふるゼリー』のレシピ

材料（作りやすい分量・300～350ml分）

トマト（完熟）……2個（約210g）
はちみつ……大さじ2
グラニュー糖……50g
粉ゼラチン……5g
レモン汁……小さじ1
あればミントの葉……適宜

作り方

（1）トマトを湯むきして、種を取る

トマトはへたの反対側に十字に浅い切り目を入れ、熱湯にさっとくぐらせる。皮がめくれてきたら冷水にとり、皮をむいてへたを取る。横半分に切り、種を取り出して1cm角に切る（正味180g）。耐熱の器に水1/4カップを入れ、ゼラチンをふり入れる。ラップをかけずに、電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱し、よく混ぜてゼラチンを溶かす。

（2）はちみつと煮て、ゼラチンを加える

鍋にトマト、はちみつ、グラニュー糖と、水80mlを入れ、中火にかける。煮立ったら弱めの中火で5分ほど煮てアクを取り、火を止める。レモン汁を加え、（1）のゼラチンを加えてよく混ぜる。

（3）冷やし固める

ボールに氷水を用意し、ひとまわり大きいボールに（2）を移す。大きいボールの底を氷水に当てながら混ぜる。かるくとろみがついてきたら、保存容器などに入れ、ふたをして冷蔵庫で約2時間冷やし固める。グラスに盛り、あればミントの葉を飾る。

皮を湯むきし、ゆる〜く冷やし固めるのがポイント。また、トマトは種に酸味があるので、取り除くと、さらに甘みを引き出すことができます。

型を使わずに作れるので、とっても簡単。よく熟したトマトで、ぜひお試しください♪

（『【オレンジページ付録だけ！】3stepで簡単！　体にやさしい　やさいのおやつ』より）

料理・スタイリング／広沢京子　撮影／広瀬貴子　文／singt