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材料４つ！簡単『ミルクベリーかん』のレシピ【ひんやり寒天おやつ】

2023.08.12

真夏日が続くなか、ひんやり＆ぷるるんとしたスイーツが食べたい！
そんなかたにおすすめなのが、材料4つ、バットで作れる「ミルクベリーかん」。
まろやかな牛乳かんに、甘酸っぱいベリーが相性ピッタリの一品です！

『ミルクベリーかん』のレシピ

材料（約21×27×高さ4cmのバット1個分）

冷凍ミックスベリー……300g
粉寒天……4g
牛乳……1と1/2カップ
砂糖……70g

作り方

（1）バットをさっとぬらし、冷凍ミックスベリーを広げて20分ほど解凍する。牛乳は耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分40～1分50秒加熱する。

（2）小鍋に水1カップを入れて寒天をふり入れ、耐熱のゴムべらでかるく混ぜる。強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、1分ほど混ぜる。砂糖を加えてしっかり溶かし、牛乳を加えてひと混ぜしたら火を止める。水をはったボールに小鍋の底を当て、ゴムべらで4～5分混ぜながら粗熱を取る。

（3）（1）のバットに、（2）が固まらないうちにゴムべらを伝わせて静かに流し入れ、ひと混ぜする。さめたらラップをし、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

ポイント

バットはステンレスまたはホーロー製がおすすめ。アルミ製の場合は、酸性の食材で変質しにくい加工がされているものを使ってください。容量は1.25リットル以上あればOK。

冷凍ミックスベリーも牛乳もコンビニで買えるから、
粉寒天のストックさえあれば思い立ったらすぐできる簡単スイーツ。
夏休みのおやつに、楽しく作ってみてくださいね♪

（『オレンジページ』2023年8月17日号より）

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料理／みないきぬこ　撮影／高杉純　スタイリング／しのざきたかこ　文／編集部・平