これ試したい。ぷりぷり感に感動『なめこの炊き込みご飯』小林まさみさんの定番レシピ

ぷるんと炊けたなめこが主役。料理家・小林まさみさんが教えてくれたのは、ちょっと意外な『なめこごはん』。

簡単なのに、旨みはしっかり。独特のぬめりとほかほかのごはんに、一口でハマるおいしさです。

調理師学校で習った料理。 炊き込みご飯になめこ！？ と、帰ってからすぐに復習した思い出が。ぜひ、のりはたっぷりとのせて。

小林まさみさん

材料（4人分）と作り方

米2合（360ml）は洗ってざるに上げ、水けをきって30分おく。なめこ2袋（200ɡ）はざるに入れて流水で洗い、水けをきる。炊飯器の内がまに米と、しょうゆ、みりん各大さじ1、塩小さじ1/2を入れ、 だし汁適宜を2合の目盛りまで注いで混ぜる。なめこをのせ、普通に炊く。焼きのり適宜をポリ袋に 入れてもみ、ご飯にのせる。

なめこのぬめりがごはんにしっかり絡んで、「また作ろう」と思える味わい。

素材も工程もシンプルなので、さっそく作ってみてください♪

教えてくれたのは……小林まさみさん

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

（『オレンジページ』2025年7月2日号より）