コリっとした歯ごたえとねばりが独特のめかぶ。じつは、旬のなすと相性抜群って知ってましたか? 今回は、この二品をあえるだけのさっぱり副菜を紹介します!
生のなすのみずみずしさとめかぶのとろっと感がくせになる一品。青じそのさわやかな香り、レモンと酢のダブルの酸味がきいて夏らしさ満点です!
こってりおかずの相棒にも、おつまみにも、この夏おすすめですよ~!
『なすとめかぶのさっぱりあえ』のレシピ
材料(2人分)
なす……1個(約90ɡ)
めかぶ(味のついていないもの)……1パック(約35ɡ)
青じその葉……2枚
レモン汁……小さじ1
酢……小さじ1
しょうゆ……小さじ2
作り方
(1)野菜の下ごしらえをするなすはへたを切り、幅2 〜3㎜の輪切りにする。5分ほど水にさらし、水けをきる。青じそは縦にせん切りにする。
(2)野菜と調味料を混ぜるボールになす、めかぶ、青じそ、レモン汁、酢、しょうゆを入れてさっとあえる。
そうめんやうどんなどの冷たい麺にのせても◎。意外な組み合わせのおいしさ、ぜひ体感してみて!
『
【オレンジページ 大人気付録シリーズ】「味」で選べるなすレシピ100』より)
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