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ぶりんぶりんのモッチモチ！　おうちで簡単に『厚皮水餃子』を作るすごワザ【レシピあり】

2023.05.13

厚皮もちもち水餃子

『厚皮水餃子』の作り方を画像でチェック♪
お店みたいな、モッチモチで分厚い皮の「水餃子」が、おうちでも食べられたらな～。
でもでも、厚い皮ってなかなかスーパーに売っていないし、自作するのはめんどくさいし……。

大丈夫！　その夢、オレンジページが叶えます！

今回ご紹介する『厚皮水餃子』は、超簡単にモチモチ皮を再現できちゃう、アイディアレシピ。
その驚きのワザに、「か～っ、やられた！」と感心しちゃうこと間違いなしですよ♪

それではさっそくレシピをチェックしていきましょう。

『厚皮水餃子』のレシピ

材料（20個分）

豚こま切れ肉……300g

〈下味〉
にんにくのすりおろし……1かけ分
しょうゆ……大さじ1
砂糖……小さじ1
塩……小さじ1
酒……小さじ1
ごま油……小さじ1

ねぎの薄い小口切り……1本分
餃子の皮（大判サイズ）……20枚
餃子の皮（普通サイズ）……20枚

作り方

（1）豚肉は細かく切ってから包丁で粗くたたき、ボールに入れる。下味の材料を加えて手でもみ込み、ねぎを加えて混ぜる。

大小の皮を重ねて、もちもちに！

（2）餃子の皮を大小1枚ずつ重ね、真ん中に（1）の1/20量をのせる。

縁に薄く水を塗り、半分に折って閉じてから、皮の縁の中央を少し寄せて重ね、押さえる。残りも同様に包む。

（3）大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、（2）を入れて10分ほどゆでる。湯をきって器に盛る。

そう！　簡単に厚皮を再現するすごワザは、「大小の皮を2枚重ねる」ことなんです！
こうすることで、ぶりんぶりんのモッチモチ水餃子がおうちで簡単にたのしめます。

ひき肉を使わず、豚こまをたたいてたねにすることで、皮に負けない存在感に！
日々のおかずや、おもてなしに、ぜひぜひ作ってみてくださいね♪

（『オレンジページ』2023年5月17日号より）

料理／今井亮　撮影／川上朋子　スタイリング／池水陽子　文／編集部・持田