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【夏野菜が合う、合う！】餃子のおいしさ広がる具＆味つけアイディア3点

2022.07.13

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おうち中華の人気メニューといえば「餃子」！
具はキャベツや白菜、にらなどを肉だねに混ぜるのが王道ですが、ときには趣向を変えて、旬の野菜を合わせた夏バージョンの餃子はいかがですか？

香りや食感のいい素材が多い、いまの季節。
いつもとはひと味違う、新鮮な味わいに「うまい！」の声が上がりそう♪


【この組み合わせが絶品①】
なす×みょうが×カレー風味

なすとみょうがのカレー餃子なす×みょうが×カレー風味さわやかな夏野菜2種に、パンチのあるカレー風味の肉だねを組み合わせ、バランスよく。
塩もみして水けを絞ったなすなら、肉だねともよくなじみます。
みょうがはぜひ、具とトッピングのダブル使いで！


【この組み合わせが絶品②】
さやいんげん×水餃子×麻辣だれ

いんげん入り水餃子 麻辣だれいんげん×水餃子×麻辣だれ暑い日につるんと食べたい水餃子に、いんげんのシャキシャキ感がいいアクセント。
スパイシー麻辣だれは、酢じょうゆ＋ごま油、砂糖、花椒粉、豆板醤で作れます。
ひだなし餃子の端をくっつけた、まるい形も本格派。


【この組み合わせが絶品③】
ピーマン×バジル×エスニック風味

ピーマンとバジルの餃子ピーマン×バジル×エスニック風味肉だねをうまみが強いナンプラーやオイスターソースで調味し、奥深いエスニック味に。
噛んだ瞬間にピーマンとバジルの香りが広がって、箸が止まらなくなること必至！


いつものメニューからぐっと幅が広がって気のきいた一品になる！　と実感いただけたでしょうか？
家族が集まる休日に、来客時のおもてなしメニューに、喜ばれることうけあいです！

（『オレンジページ』2022年7月17日号より）

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料理／小堀紀代美　撮影／木村 拓（東京料理写真）　スタイリング／駒井京子　文／編集部・渥美

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