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【保存版レシピ】まるで料亭の一品！　しっとり＆上品な「鮭のみそ漬け焼き」

2022.06.14


●副菜『キャベツときゅうりの塩もみサラダ』

材料（2人分）
キャベツ……1/5個（約200g）
きゅうり……1本（約100g）
塩　ごま油

【作り方】
（1）朝、漬けとく。

キャベツは太いしんを取り除き、小さめの一口大に切る。きゅうりは両端を切り、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。ポリ袋にともに入れ、塩小さじ1/3をふってもみ混ぜ、なじませる。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫に入れる。

（2）夜、盛るだけ。

水けをぎゅっと絞り、ほぐして器に盛る。ごま油適宜を回しかける。


パリポリ、ざくざく、野菜の小気味よい食感が魅力。ごま油がふわっと香って、さっぱり感もあるのに箸が止まらなくなるおいしさです。

そして鮭のみそ漬け焼きと同じく、材料が少ないので仕込みがとってもスピーディ！　ぜひみそ漬け焼きといっしょに、朝のうちに仕込んでおくことをおすすめします。夜は包丁もまな板も使わず、鮭を焼いてサラダを盛りつけるだけだから、2品がたった10分ほどででき上がり。「今日はもう台所に立ちたくない……」って夜も、これだけならきっとがんばれちゃいますよ。

〈漬けとくだけ〉でおいしくなるレシピをもっと知りたい方は、ぜひこちらの動画もチェック。人気の台湾ごはん・ルーロー飯の作り方を、ゆる～いラップとともにご紹介しています♪

（『仕込み5分の漬けとく献立』（オレンジページ刊）より）

料理／市瀬悦子　撮影／髙杉 純　スタイリング／浜田恵子　文／編集部・山田彩

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