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【漬けとくだけ】人気の台湾ごはん・ルーロー飯をめっちゃ簡単においしく作るワザ

2022.03.16

甘辛～く煮込んだ豚肉がたまらない、巷で人気の台湾ごはん・ルーロー飯（魯肉飯）。
「豚バラかたまり肉」で作るのが定番ですが、ここで推したいのは「豚ひき肉」で作ること！

ひき肉なら切る手間がいらないし、すぐ火が通るからじっくり煮込む必要もなし。
身近な素材で扱いやすいから、とーっても気軽にルーロー飯ができちゃいます。

●〈漬けとく〉のが断然おすすめ！

ひき肉は、あらかじめ〈たれに漬けとく〉のがおいしさのコツ。
肉に味がよーくなじむうえ、食感はしっとり、ソフトな仕上がりに♪

朝のうちにパパッと漬けとけば、夜は3分ほど炒めるだけで、
即・絶品ルーロー飯にありつけます。これはクタクタに疲れて帰った晩の救世主！　

いよいよお腹がすいてきたところで……レシピ公開です～！

●『簡単ルーロー飯』

材料（2人分）
豚ひき肉……200g
生しいたけ……3個
〈台湾風だれ〉
　にんにくのすりおろし……1/4かけ分
　砂糖……大さじ1と1/2
　オイスターソース、酒……各大さじ2
　しょうゆ……大さじ1　
　片栗粉……小さじ1/2
　五香粉（ウーシャンフェン）※……小さじ1/4
温かいご飯、あればたくあんの薄切り……各適宜
サラダ油

※ルーロー飯ならではの香りの決め手。スーパーのスパイスコーナーなどで購入できます。手に入らなければ五香粉なしでもOK。

【作り方】

（1）朝、漬けとく。