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【一生ものレシピ】味しみ＆超絶しっとり。鶏の照り焼きは〈漬けとく〉が最強！

2022.06.13

●副菜『大根のシャキシャキサラダ』

材料（2人分）
大根……1/4本（約250g）
貝割れ菜……1/2パック
ポン酢しょうゆ……適宜
白いりごま……適宜
オリーブオイル

【作り方】
（1）朝、切っとく。

大根は皮をむき、長さ5～6cmの細切りにする。貝割れ菜は根元を切る。ポリ袋にともに入れ、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫に入れる。

（2）夜、盛るだけ。

大根と貝割れ菜をざっと混ぜて器に盛る。ポン酢しょうゆ、オリーブオイル適宜を回しかけ、白いりごまをふる。

ポン酢といっしょにオリーブオイルをかけるのが、このサラダのポイント。風味がうんとよくなって、新鮮な味わいに仕上がりますよ♪

夜バタバタしたくない～って人は、サラダもぜひ朝のうちに仕込みましょう。そうすれば、夜はただ盛るだけ。照り焼きを加熱する間にサラダを仕上げる……という同時進行ワザで、2品献立が夜ほぼ10分で完成しちゃうのです！　

へとへとで帰ってきて、ごはんがパパッと完成して、しかもそれがしみじみおいしい鶏の照り焼き献立だったら……はい、その日は何があっても最高の一日！　このレシピ、一生ものですよ。

こちらの動画では、台湾グルメ・ルーロー飯の〈漬けとくレシピ〉を大公開。ラッパーのぜったくんが歌うテーマソング『漬けとくラップ』も、じっくり聴いてみて♪

（『仕込み5分の漬けとく献立』（オレンジページ刊）より）

料理／市瀬悦子　撮影／髙杉純　スタイリング／浜田恵子　文／編集部・山田彩