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【冷凍ラズベリー＆ヨーグルトで！】ダイエット中のおやつに◎『ベリーのスコップケーキ』のレシピ

2022.05.28

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●『ベリーのスコップケーキ』のレシピ

材料（18.5×18.5×高さ5.5cmの容器1個分）
冷凍ミックスベリー……300g
市販のカステラ……3～4切れ
クリームチーズ……100g
プレーンヨーグルト……150g
ココアパウダー……適宜
砂糖……大さじ5

【下準備】

・クリームチーズは室温にもどす。
・カステラは幅1cmに切る。

【作り方】

（1）耐熱のボールにミックスベリーを凍ったまま入れ、砂糖大さじ3を加える。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで7分加熱する。取り出してゴムべらでよく混ぜ、粗熱を取る。

（2）別のボールにクリームチーズを入れて泡立て器でよく混ぜる。クリーム状になったら砂糖大さじ2、ヨーグルトを加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。

（3）カステラを容器の底に敷きつめる。ベリーソースを流し入れて広げ、さらにクリーム生地を流し入れる。冷蔵庫で2時間以上冷やし、表面に茶こしを通してココアパウダーをたっぷりとふる。

う～ん、ぎゅぎゅっと凝縮されたベリーソースが、なめらかなチーズクリームとよく合う～。
ヨーグルトを加えたチーズクリームは、さっぱりでありながらこくがあって、リッチな味わいです。

このおいしさ＆ビジュアルで、一人分（1/6量）177kcalなのはうれしい！
火を使わず作れるので、これからの季節にもぴったりですよ♪

ダイエット中のかたも、そうでないかたも大満足間違いなし！
『ベリーのスコップケーキ』、ぜひ作ってみて。

（『オレンジページ』2022年6月2日号より)

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