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【豚こまが高級肉に！】漬けとくだけで〈絶品保証〉のハッシュドポークレシピ

2022.03.23

こくのあるリッチなおいしさが魅力のハッシュドビーフ。
牛肉を使うぶん、材料費がちょーっとお高く（汗）なってしまいますが、あの味わいをリーズナブルに楽しみたいなら「ハッシュドポーク」をぜひ試してみて！

●〈漬けとく〉だけで高級肉に変身！

牛肉の代わりに使うのは、家計の味方「豚こま切れ肉」。

ケチャップやウスターソースなどを混ぜ合わせた「ハッシュドソース」にあらかじめ漬けとくことで、お肉に味がしみしみ&極上の柔らかさに大変身するんです！　
食べた瞬間、「これがあの、おトクな豚こま……っ!?」と驚かずにはいられませんよ。

ハッシュドソースは市販のドミグラスソース缶さえ使わず、おうちにある身近な調味料だけで作れるから、ホントにコスパ抜群！　

それではレシピを見てみましょう～↓↓↓↓

●『ハッシュドポーク』

材料（2～3人分）
豚こま切れ肉……200g
玉ねぎ……1/2個（約100g）
しめじ……1パック（約100g）
〈ハッシュドソース〉
　トマトケチャップ……大さじ5
　ウスターソース……大さじ4
　小麦粉……大さじ2と1/2
　塩……小さじ1/3
　こしょう……少々
温かいご飯……適宜
サラダ油　バター

【作り方】
（1）朝、漬けとく。

ポリ袋にソースの材料を入れてもみ混ぜ、豚肉を加えてさらにもみ混ぜる。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で半日ほど（最低15分以上）漬ける。

（2）朝、野菜も切っとく。

玉ねぎは幅1cmのくし形切りにする。しめじは石づきを切って小房に分ける。ポリ袋にともに入れ、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫に入れる。

（3）夜、煮るだけ。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱する。玉ねぎ、しめじを入れて2分ほど炒め、端に寄せてサラダ油大さじ1/2をたす。豚肉をソースごと加え、ほぐしながら3分ほど炒める。
水1と1/2カップ、バター20gを加え、煮立ったら弱めの中火にする。ときどき混ぜながら5分ほど煮る。器にご飯を盛り、ソースをかける。

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料理／市瀬悦子　撮影／髙杉純　スタイリング／浜田恵子　文／編集部・山田彩