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時短・簡単・味しみしみ！ 大根の『レンチン下ゆで』がすごい

2021.11.23

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●大根の『レンチン下ゆで』

大根のレンチン下ゆで プロセス1
（1）大根12cm（400～600g）はピーラーで皮をむき（筋があるようなら包丁で厚めにむく）、幅3cmの輪切りにする。耐熱皿に並べ入れ、ふんわりとラップをかける。

大根のレンチン下ゆで プロセス2
（2）電子レンジで10～15分加熱する（大根に竹串を刺してみて、すっと通ればOK）。ラップを取り、さめるまでそのままおく。

大根のレンチン下ゆで　ポイント
【POINT】大根が透き通り、真ん中がへこんで、中の水分がしっかり出たら『レンチン下ゆで』は完了。

ね？　普通に下ゆでするのに比べて、短い時間で簡単にできるでしょ？

レンジで水分をぬき、シワシワになった大根を煮ると、そこに煮汁がぐんぐん入っていくので、味がしみしみに。
だから、下ゆでだけじゃなく、煮る時間まで短くてすむんです。


ふろふき大根
そして煮る時間が少ない＝にくずれないから面取りも不要！
うれしすぎる！

ふろふき大根や……、

大根と豚バラのべっこう煮
豚バラと合わせたべっこう煮も、時間をかけてていねいに作ったかのように、煮汁をぐんぐんすってくれますよ。

時短・簡単・味しみしみ！  大根の『レンチン下ゆで』、ぜひ試してみて♪

（『オレンジページ』2021年12月2日号より)

料理／上田淳子　撮影／澤木央子　スタイリング／渡会順子　文／編集部・持田

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