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2017.07.12
水溶性食物繊維、不溶性食物繊維とバランスよくとるのがポイント。
２【発酵食品】
おなじみの納豆やキムチのほかに、調味料にも当てはまるものがたくさん。
３【オリゴ糖・糖アルコールを多く含む食材】
野菜にフルーツなど自然の甘みを持つものに多いのが特徴。
３つのタイプは組み合わせてとるのが理想的ですが、単独でもＯＫ。ただし発酵食品やオリゴ糖・糖アルコールを単独でとる場合は、食物繊維を含む食材といっしょにとることが大切です。
冒頭の質問に戻りましょう。
「ヤセ菌」があるのになぜやせないの？
監修／藤田紘一郎（東京医科歯科大学名誉教授・医学博士）、料理／大島菊枝、撮影／岡本真直、スタイリング／久保田加奈子、文／編集部・武智
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