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料理のきほん広島風のお好み焼きは、クレープ状の薄い生地が特徴。キャベツ、肉、そば、卵……をどんどん重ねてソースをたっぷりかけて。
主材料：豚薄切り肉 キャベツ
たっぷりのキャベツの具をほんの少しの生地でまとめて、ふっくら焼きます。半熟の目玉焼きをのせておいしさ抜群！
主材料：豚バラ肉 イカ キャベツ えび
お好み焼きの定番メニュー〈豚玉〉をマスター。ふっくらさっくり焼き上がる生地の秘密は、やまといもです。
主材料：豚バラ肉 小麦粉 キャベツ 大和芋
ほどよく甘いソースで照り焼きにするから、肉がしっとり。
主材料：豚薄切り肉
さんしょうの粉は油との相性がよいので、炒めものの仕上げに加えると、いつもとひと味違うさわやかな味わいに。かじきの代わりに、鶏胸肉や鶏もも肉で作るのもおすすめです。
主材料：カジキ きゅうり
豆腐をまるごと一丁に納豆1パックを使って、小麦粉は少なめでOK。外はカリッ、中はふわっとして、あっさりとあと引くおいしさです。ダイエットにも。
主材料：豆腐 納豆 卵
手軽なむきえび、あさりの缶詰で、魚介のうまみをたっぷり味わうお好み焼き。しょうゆと七味唐からしで仕上げます。七味はマヨネーズとの相性もぴったりです。
主材料：えび キャベツ 長芋 あさり
豚肉と卵があればできる、関西ではおなじみのシンプルな鉄板焼き。ソース味でご飯のすすむひと皿です。
主材料：豚薄切り肉 卵 小麦粉
口当たりの柔らかな豆腐と、粘り気のある納豆を組み合わせた、変わりお好み焼き。
主材料：豆腐 納豆 キャベツ
じゃがいものせん切りとツナ缶を混ぜて、お好み焼き風に焼くだけ。スナック感覚でめしあがれ。
主材料：じゃがいも ツナ缶
お好み焼きと焼きそばがいっしょになった、モダン焼き。両方味わえて、ボリュームも満点。
主材料：キャベツ えび 卵
帆立てのうまみたっぷり！ ごちそうお好み焼きです。
主材料：ホタテ キャベツ 卵 小麦粉
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