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こくのあるみそ味に、しょうがの風味をきかせたひき肉だねは、やみつきになるおいしさ。ふっくらと柔らかで、ねっとりとした里いもとよく合います。
主材料：豚挽き肉 里芋 かいわれ大根
旬のさんまは、まず、シンプルな塩焼きで。蒸し焼きにして、身もわたもふっくらおいしく仕上げます。
主材料：さんま
電子レンジで作る簡単蒸しもの。やさしい味のあんをかけてどうぞ。
主材料：さんま 豆腐 缶詰
ひき肉料理の王様・ハンバーグは、ナツメッグが少し入ると劇的においしくなります。旬の新玉ねぎを使えば、この時期ならではのジューシーな仕上がりに。赤ワインで蒸し焼きにすれば、初心者でも失敗知らず！ 中までふっくら…
主材料：あい挽き肉 新たまねぎ 卵
おなじみロールキャベツをレタスに変えて、軽い口当たりのクリーム煮に。キャベツよりも下ゆで時間が短く、繊細で、シャキッとした歯ざわりが楽しめます。肉だねと煮汁に、ナツメッグのダブル使いでうまみを引き出します。
主材料：あい挽き肉 たまねぎ レタス マッシュルーム
豚バラ肉とえびのうまみがたっぷりの焼きそばに、ふわふわのいり卵をのせて。やさしい口当たりが新鮮。
主材料：豚バラ肉 豚薄切り肉 えび 卵
たち魚のうまみが野菜にしみ込んで美味。淡泊なたち魚に、風味のよい梅だれがよく合います。
主材料：太刀魚 青梗菜 えのき
主材料：豚薄切り肉 しいたけ キムチ 卵
えびをたたいてぷりぷりのえび団子をつくり、豆腐の上にのせて蒸します。とろみのしょうゆダレをかけて。
主材料：えび 卵
帆立てやにんじんを加えた豆腐をよく混ぜて、ラップに包んでレンジにかけます。かき油を加えたたれをつけて。
主材料：豆腐 ホタテ 卵
たことにんにくの茎を加えてボリュ－ムアップ。あさりがワインとにんにく、唐辛子でおいしくふっくら。
主材料：あさり たこ にんにくの芽
酒蒸しした帆立てとゆでたごぼうを合わせ、マスタードを加えたマヨネーズであえていただく。
主材料：ホタテ ごぼう
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