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白菜と鮭のチーズ焼き

フライパンに重ねて火にかけるだけの手軽さが魅力! チーズがとろりとからんで、こたえられないおいしさです。

料理:

撮影: 馬場敬子

白菜と鮭のチーズ焼き

材料 (2人分)

  • 白菜(小) 1/4株(約400g)
  • 生鮭の切り身 2切れ(約240g)
  • じゃがいも 1個(約150g)
  • 白ワイン 1/4カップ
  • ピザ用チーズ 60g
  • 蒸し汁
  •  洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  •  水 1/4カップ
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • 塩、こしょう、小麦粉、粗びき黒こしょう 各適宜

調理時間  熱量 418kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 白菜はしんの堅い部分を斜めに切り落とし、横に幅5cmに切る。じゃがいもは皮をむき、横に幅5mmの輪切りにする。鮭は幅1.5cmのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶしつける。蒸し汁の材料を混ぜる。

  • フライパンにオリーブオイルをひき、白菜を広げる。塩、こしょう各少々をふって小麦粉を全体に薄くふり、じゃがいもを広げて重ねる。蒸し汁を加えてふたをし、中火で5~6分蒸し焼きにする。じゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになったら、鮭をじゃがいもの間に差し入れるように並べ、白ワインを回し入れる。再びふたをし、5~6分蒸し焼きにする。

    フライパンにオリーブオイルをひき、白菜を広げる。塩、こしょう各少々をふって小麦粉を全体に薄くふり、じゃがいもを広げて重ねる。蒸し汁を加えてふたをし、中火で5~6分蒸し焼きにする。じゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになったら、鮭をじゃがいもの間に差し入れるように並べ、白ワインを回し入れる。再びふたをし、5~6分蒸し焼きにする。

  • ピザ用チーズを全体に散らし、粗びき黒こしょうをふって再びふたをする。弱火にし、チーズが溶けるまで3~4分蒸し焼きにする。

レシピ掲載日: 2015.2.2

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