主菜
白菜と鮭のチーズ焼き
更新日 2025/6/16
撮影 馬場敬子
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材料
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2人分
- 白菜（小）1/4株※1/4株約400g相当
- 生鮭の切り身2切れ※2切れ約240g
- じゃがいも1個※1個約150g
- 白ワイン1/4カップ
- ピザ用チーズ60g
蒸し汁
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1
- 水1/4カップ
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩適宜
- こしょう適宜
- 小麦粉適宜
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
白菜はしんの堅い部分を斜めに切り落とし、横に幅5cmに切る。じゃがいもは皮をむき、横に幅5mmの輪切りにする。鮭は幅1.5cmのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶしつける。蒸し汁の材料を混ぜる。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、白菜を広げる。塩、こしょう各少々をふって小麦粉を全体に薄くふり、じゃがいもを広げて重ねる。蒸し汁を加えてふたをし、中火で5～6分蒸し焼きにする。じゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになったら、鮭をじゃがいもの間に差し入れるように並べ、白ワインを回し入れる。再びふたをし、5～6分蒸し焼きにする。
- 3
ピザ用チーズを全体に散らし、粗びき黒こしょうをふって再びふたをする。弱火にし、チーズが溶けるまで3～4分蒸し焼きにする。
初出 Cooking 2015年2/2売号
レビュー
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質問
20分
418kcal
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