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ダブル玉ねぎのしゃぶしゃぶサラダ

半生にゆでた玉ねぎに、玉ねぎドレッシングをかけた「野菜で野菜を食べるサラダ」! 豚肉でくるっと巻いてどうぞ。

料理:

撮影: 佐々木美果

ダブル玉ねぎのしゃぶしゃぶサラダ

材料 (2人分)

  • 玉ねぎ(特大) 1個(約360g)
  • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 120g
  • わかめ(乾燥) 5g
  • しょうがの薄切り(皮つき) 1かけ分
  • 塩、こしょう 各少々
  • 酒 大さじ1
  • 玉ねぎポン酢用
  •  ポン酢しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  ごま油 小さじ1/4

熱量 244kcal(1/3量) 塩分 1.7g(1/3量)

作り方

  • 玉ねぎは1/8個をみじん切りに、残りは繊維を断って薄切りにする。豚肉は、塩、こしょう、酒をふる。わかめは水でもどし、一口大に切る。みじん切りの玉ねぎを、玉ねぎポン酢用の材料と混ぜる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、しょうがを入れる。薄切りの玉ねぎをざるに入れ、ざるごと20~30秒湯にさっとくぐらせ、粗熱を取る。続けて豚肉を広げ入れてさっとゆで、ざるに上げて粗熱を取る。器にゆでた玉ねぎ、豚肉、わかめを盛り、玉ねぎポン酢をかける。

レシピ掲載日: 2021.3.22

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