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新しょうがのつくだ煮

甘辛い味とさわやかな辛みでご飯がすすむ一品。しょうがは角切りにして、歯ごたえも楽しみます。

料理:

撮影: 澤木央子

新しょうがのつくだ煮

材料 (作りやすい分量)

  • 新しょうが 200g
  • ちりめんじゃこ 20g
  • 〈A〉
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 小さじ2

下準備

     
  • 新しょうがは茶色くいたんだ部分をスプーンなどでこそげる。

    新しょうがは茶色くいたんだ部分をスプーンなどでこそげる。



作り方

  • 新しょうがは、1㎝角に切る。

    新しょうがは、1㎝角に切る。

  • 小鍋に新しょうが、A、ちりめんじゃこを入れて煮立たせ、煮汁がなくなるまでときどき混ぜながら中火で煮る。

レシピ掲載日: 2023.4.1

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