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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

里いもとベーコンの塩ポテサラ

里いものねっとりとした食感が魅力。ベーコンの塩けが、いい仕事してくれます。

料理：

撮影： 広瀬貴子

里いもとベーコンの塩ポテサラ

材料 （作りやすい分量）

  • 里いも　6個（約300g）
  • ベーコン　2枚
  • ねぎの粗いみじん切り　1本分
  • 白ワインビネガー（なければ酢）　小さじ2
  • オリーブオイル　塩　粗びき黒こしょう

熱量 105kcal（1/4量） 塩分 0.4g（1/4量）

作り方

  • 里いもは皮をむいて鍋に入れ、たっぷりの水を入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、竹串がすーっと通るまで20分ほどゆでてざるに上げる。ボールに入れ、かたまりが残るくらいにつぶす。ベーコンは幅5mmに切る。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ベーコン、ねぎを入れて炒める。ねぎがしんなりとしたら、ワインビネガーと、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて混ぜる。【1】のボールに入れてさっくりと混ぜ、味をみて塩適宜をたす。冷蔵で3～4日保存可能。

    ※作り置きで使う密閉容器は、熱湯を回しかけて自然乾燥し、清潔にしておいてください。また、おかずを容器に入れるときは完全にさましてください。

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なぜか作り続けたくなる　飛田和緒さんのレシピの魅力

レシピ掲載日： 2015.10.2

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