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ふんわりはさみとんぺい焼き

ふわふわ卵とキャベツ、豚肉の相性が最高! ソースと青のりの香りがそそります。

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

ふんわりはさみとんぺい焼き

材料 (2~3人分)

  • 卵 4個
  • 豚バラ薄切り肉 80g
  • キャベツの葉 4枚(約200g)
  • 青のり 適宜
  • サラダ油 塩 こしょう 中濃ソース マヨネーズ

熱量 351kcal(1/3量) 塩分 1.4g(1/3量)

下準備

     
  • ・卵は溶きほぐす。
    ・キャベツは長さ7~8cmの細切りにする。
    ・豚肉は幅3cmに切る。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらキャベツを加え、しんなりとするまで2~3分炒める。塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてさっと炒め、取り出す。

  • フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ2を入れて強火で40~50秒熱し、溶き卵を入れる。縁がぶくぶくとして固まってきたら、木べらで3~4回大きく混ぜ、丸く形を整える。そのまま1分ほど焼き、火を止める。炒めた具を卵の片側に半月状にのせ、半分に折って器に盛る。ソース、マヨネーズ各適宜をかけ、青のりをふる。

    フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ2を入れて強火で40~50秒熱し、溶き卵を入れる。縁がぶくぶくとして固まってきたら、木べらで3~4回大きく混ぜ、丸く形を整える。そのまま1分ほど焼き、火を止める。炒めた具を卵の片側に半月状にのせ、半分に折って器に盛る。ソース、マヨネーズ各適宜をかけ、青のりをふる。

レシピ掲載日: 2019.2.17

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