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ふんわりはさみとんぺい焼き

ふわふわ卵とキャベツ、豚肉の相性が最高！　ソースと青のりの香りがそそります。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

ふんわりはさみとんぺい焼き

材料 （2～3人分）

  • 卵　4個
  • 豚バラ薄切り肉　80g
  • キャベツの葉　4枚（約200g）
  • 青のり　適宜
  • サラダ油　塩　こしょう　中濃ソース　マヨネーズ

熱量 351kcal（1/3量） 塩分 1.4g（1/3量）

下準備

    　

  • ・卵は溶きほぐす。
    ・キャベツは長さ7～8cmの細切りにする。
    ・豚肉は幅3cmに切る。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらキャベツを加え、しんなりとするまで2～3分炒める。塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてさっと炒め、取り出す。

  • フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ2を入れて強火で40～50秒熱し、溶き卵を入れる。縁がぶくぶくとして固まってきたら、木べらで3～4回大きく混ぜ、丸く形を整える。そのまま1分ほど焼き、火を止める。炒めた具を卵の片側に半月状にのせ、半分に折って器に盛る。ソース、マヨネーズ各適宜をかけ、青のりをふる。

    フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ2を入れて強火で40～50秒熱し、溶き卵を入れる。縁がぶくぶくとして固まってきたら、木べらで3～4回大きく混ぜ、丸く形を整える。そのまま1分ほど焼き、火を止める。炒めた具を卵の片側に半月状にのせ、半分に折って器に盛る。ソース、マヨネーズ各適宜をかけ、青のりをふる。

レシピ掲載日： 2019.2.17

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