主菜
ふんわりはさみとんぺい焼き
更新日 2024/4/4
撮影 木村 拓（東京料理写真）
ふわふわ卵とキャベツ、豚肉の相性が最高！ ソースと青のりの香りがそそります。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約420円
- カロリー
351kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- 卵4個
- 豚バラ薄切り肉80g
- キャベツの葉4枚
- 青のり適宜
- サラダ油
- 塩
- こしょう
- 中濃ソース
- マヨネーズ
作り方
下準備
・卵は溶きほぐす。
・キャベツは長さ7～8cmの細切りにする。
・豚肉は幅3cmに切る。
調理
- 1フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらキャベツを加え、しんなりとするまで2～3分炒める。塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてさっと炒め、取り出す。
- 2フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ2を入れて強火で40～50秒熱し、溶き卵を入れる。縁がぶくぶくとして固まってきたら、木べらで3～4回大きく混ぜ、丸く形を整える。そのまま1分ほど焼き、火を止める。炒めた具を卵の片側に半月状にのせ、半分に折って器に盛る。ソース、マヨネーズ各適宜をかけ、青のりをふる。
初出 オレンジページ 2019年2月号