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主菜

ひき肉とゴーヤーのそうめんチャンプルー

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更新日 2025/6/17

ひき肉とゴーヤーのそうめんチャンプルー
撮影 野口健志

ゴーヤーのほろ苦さがあと引く一皿。こくのあるオイスターソースとの相性も抜群です!

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約590円

  • カロリー

    459kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

きじま りゅうた

料理家

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祖母、母と三世代に渡る料理家。母のアシスタントとして修行を積み、独立。祖母や母が作ってくれた伝統的な家庭料理、行事の料理を後世に伝える使命とともに、自身の明るいキャラクターをいかした楽しいトークとオリジナリティあふれる料理の数々に幅広いファンがついている。

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材料

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2人分
  • そうめん
    2
  • 豚ひき肉
    200g
  • ゴーヤー
    1
  • オイスターソース
    大さじ1と1/2
  • ごま油
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    フライパンにたっぷりの湯を沸かしはじめる。ゴーヤーは両端を切って縦半分に切り、スプーンでわたと種を取って、横に幅5mmに切る。

  2. 2

    湯が沸いたら、そうめんを入れて、吹きこぼれない火加減で袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる1分前にゴーヤーを加える。ともにざるに上げ、水けをきる。

  3. 3

    フライパンをさっと拭き、ごま油小さじ1を中火で熱する。ひき肉を入れてさっと炒め、肉の色が変わったらオイスターソースと、水1/2カップを加える。煮立ったら2を加え、汁けをとばしながら1分ほど炒め合わせる。

初出 オレンジページ 2018年8/2号

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