にらや削り節など、香りやうまみ満点の具を添えて。卵をくずしてよく混ぜながらどうぞ。
料理： 小林まさみ 撮影： 木村 拓（東京料理写真）
フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ひき肉を加えて1分炒める。Aを加え、汁けが大さじ2ほどになるまで煮つめる。
そうめんは袋の表示どおりゆで、流水で洗って水けを絞り、ごま油大さじ1/2をからめる。
器にそうめんを盛り、にら、削り節、のり、肉みそをのせ、中央に卵黄をのせる。
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