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青じそチーズつくね

ふんわりつくねの中にとろーりチーズをイン! 甘辛だれをからませた人気間違いなしの逸品。

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

青じそチーズつくね

材料 (2人分)

  • 大根 8cm(約300g)
  • 鶏ひき肉 200g
  • 青じその葉 8枚
  • スライスチーズ(溶けるタイプ) 4枚
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2
  • 塩 片栗粉 こしょう サラダ油

熱量 379kcal(1人分) 塩分 4.0g(1人分)

下準備

     
  • 大根は皮ごとすりおろしてざるに上げ、押さえて水けをきる(約120g)。青じそは軸を取る。チーズは縦横4等分に折り、半分に切る。合わせ調味料の材料を合わせる。



作り方

  • ボールにひき肉と塩小さじ1/2を入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。大根おろし、片栗粉大さじ1、こしょう少々を加え、よく練り混ぜる。1/8量を手にとり、チーズ1切れをのせて包むように小判形に整える。残りも同様にし、青じそを1枚ずつはりつける。

    ボールにひき肉と塩小さじ1/2を入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。大根おろし、片栗粉大さじ1、こしょう少々を加え、よく練り混ぜる。1/8量を手にとり、チーズ1切れをのせて包むように小判形に整える。残りも同様にし、青じそを1枚ずつはりつける。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】を並べ入れる。2分ほど焼いて裏返し、ふたをして弱火にし、3分ほど焼く。ふたを取って中火にし、合わせ調味料を加えてからめる。

レシピ掲載日: 2018.11.17

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