主菜
青じそチーズつくね
更新日 2025/6/16
撮影 木村 拓（東京料理写真）
ふんわりつくねの中にとろーりチーズをイン！ 甘辛だれをからませた人気間違いなしの逸品。
更新日 2025/6/16
- 費用目安
約420円
- カロリー
379kcal
- 塩分
4.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 大根8cm分※8cm分約300g相当
- 鶏ひき肉200g
- 青じその葉8枚
- スライスチーズ（溶けるタイプ）4枚
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩
- 片栗粉
- こしょう
- サラダ油
作り方
下準備
大根は皮ごとすりおろしてざるに上げ、押さえて水けをきる（約120g）。青じそは軸を取る。チーズは縦横4等分に折り、半分に切る。合わせ調味料の材料を合わせる。
調理
- 1
ボールにひき肉と塩小さじ1/2を入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。大根おろし、片栗粉大さじ1、こしょう少々を加え、よく練り混ぜる。1/8量を手にとり、チーズ1切れをのせて包むように小判形に整える。残りも同様にし、青じそを1枚ずつはりつける。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】を並べ入れる。2分ほど焼いて裏返し、ふたをして弱火にし、3分ほど焼く。ふたを取って中火にし、合わせ調味料を加えてからめる。
初出 オレンジページ 2018年11月号