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主菜

えのきと豆苗の肉巻きピリ辛黒酢ソース

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更新日 2025/6/16

撮影 鈴木泰介

えのきと豆苗でボリューム満点の一品。あっさり肉巻きに、ピリ辛のソースが合います。

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更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    298kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

  • Instagram
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食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

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2人分
  • 豚もも薄切り肉
    81枚約20g相当
  • えのきだけ(大)
    1大1袋約150g相当
  • 豆苗
    1パック
  • ピリ辛黒酢ソース

    • しょうがのすりおろし
      1かけ分
    • にんにくのすりおろし
      1/4かけ分
    • しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • 黒酢
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • 砂糖
      大さじ1
    • ラー油
      小さじ1
  • こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    えのき、豆苗は根元を切り落とし、それぞれ8等分にする。ソースの材料を混ぜる。

  2. 2

    豚肉を広げ、片面に塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。豚肉1枚を縦長に置き、手前にえのき、豆苗の各1/8量をのせ、らせん状に巻く。残りも同様にする。

  3. 3

    フライパンに豚肉を巻き終わりを下にして並べ、酒、水各大さじ2をふる。ふたをして中火にかけ、4分ほど蒸す。ソースに、蒸し汁大さじ2を混ぜる。肉巻きを器に盛り、ソースをかける。

初出 オレンジページ 2019年1/17号

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          新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

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            きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

            • 151kcal
            汁物

            なすとベーコンのみそ汁

            • 10分
            • 65kcal

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