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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なすと豚ひきのねぎ塩炒め

火通りのいいひき肉に合わせて、なすは小さめの角切りにするのがポイント！　ねぎたっぷりの塩だれをからめ、シンプルながらも味わい深いひと皿に。

料理：

撮影： 鈴木泰介

なすと豚ひきのねぎ塩炒め

材料 （2人分）

  • なす　3個（約250g）
  • 豚ひき肉　150g
  • もやし　1袋（約250g）
  • ねぎ塩だれ〈混ぜる〉
  • 　ねぎの薄い小口切り　1/2本分
  • 　酒　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　粗びき黒こしょう　小さじ1/3
  • 下味
  • 　片栗粉、酒、しょうゆ　各小さじ1
  • サラダ油

熱量 360kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

下準備

    　

  • なすはへたを切り、2cm角に切る。



作り方

  • ひき肉に下味の材料を加え、菜箸でざっと混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ4を強めの中火で熱し、なすを入れて3～4分炒める。こんがりと焼き色がついたらなすを端に寄せ、油を約大さじ1/2残して拭き取る。

  • あいているところにひき肉を入れて中火にし、ほぐしながら約2分、ぽろぽろになるまで炒める。もやしを加えてさっと炒め合わせ、ねぎ塩だれを加えて全体になじむまで混ぜる。

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レシピ掲載日： 2013.6.2

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