主菜
なすと豚ひきのねぎ塩炒め
更新日 2024/4/4
撮影 鈴木泰介
火通りのいいひき肉に合わせて、なすは小さめの角切りにするのがポイント！ ねぎたっぷりの塩だれをからめ、シンプルながらも味わい深いひと皿に。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約250円
- カロリー
360kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- なす3個
- 豚ひき肉150g
- もやし1袋
ねぎ塩だれ〈混ぜる〉
- ねぎの薄い小口切り1/2本分
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう小さじ1/3
下味
- 片栗粉各1
- 酒各1
- しょうゆ各1
- サラダ油
作り方
下準備
なすはへたを切り、2cm角に切る。
調理
- 1ひき肉に下味の材料を加え、菜箸でざっと混ぜる。
- 2フライパンにサラダ油大さじ4を強めの中火で熱し、なすを入れて3～4分炒める。こんがりと焼き色がついたらなすを端に寄せ、油を約大さじ1/2残して拭き取る。
- 3あいているところにひき肉を入れて中火にし、ほぐしながら約2分、ぽろぽろになるまで炒める。もやしを加えてさっと炒め合わせ、ねぎ塩だれを加えて全体になじむまで混ぜる。
初出 オレンジページ 2013年6月号
